がんもと根菜の甘味噌煮
更新日：2018年3月1日
煮汁がじゅわ～とおいしいがんもどきの煮物です。
【材料】幼児4人分
- 一口がんも：8個
- 鶏もも肉：120グラム
- ごぼう：60グラム
- 人参：60グラム
- 里芋：100グラム
- こんにゃく：80グラム
- サラダ油：小さじ1.5（6グラム）
- だし汁：200cc程度
- 酒：8cc
- みりん：8グラム
- 砂糖：4グラム
- 白味噌：36グラム
- 濃口しょうゆ：小さじ3分の1（2グラム）
- 細ねぎ（小口切り）：適宜
【作り方】
- がんもどきは熱湯を回しかけて油抜きする。
- 鶏もも肉は2から3センチメートル角に切る。ごぼうは皮をこそげ取り、人参は皮をむいてそれぞれ乱切りにする。里芋は皮をむいて一口大に切り、塩をもみ込み、水洗いする。こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでる。
- 鍋に油を熱し、鶏肉、ごぼう、こんにゃくを炒める。人参と里芋も加えて炒め合わせ、だし汁をひたひたになる程度に加える。酒、みりん、砂糖、がんもどきを入れ、アクを取りながら煮る。
- 途中で白味噌を溶き入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。
- 最後にしょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮含め、細ねぎの小口切りを加える。
お問い合わせ
このページはこども保育教育課が担当しています。
〒760-8571 高松市番町一丁目8番15号本庁舎6階
電話：087-839-2358
ファクス：087-839-2360
