魚のレモンソースがけ

魚の切り身：1切れ（50g程度）
酒：適宜
塩・こしょう：各少々
片栗粉：適宜
揚げ油：適宜

＊レモンソース
レモン果汁：4g（小さじ4/5）
砂糖：5g（小さじ1・2/3）
薄口しょうゆ：2.6g（小さじ1/2）
みりん：1g（小さじ1/6）
水：1g（小さじ1/5）
片栗粉：0.6g（小さじ1/5）

（1）魚に酒・塩・こしょうをふり、しばらくおく。水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
（2）揚げ油を熱し、（1）の魚をカラリと揚げる。
（3）片栗粉以外のレモンソースの材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（4）お皿に揚げた魚を盛り付け、（3）のレモンソースをかける。

＊ポイント
・魚の種類は、タイ、タラ、サワラ、サケ、サバ、アジなど、旬の魚やお好みの魚で試してみてください。
・鶏肉やイカでもおいしいです。