鶏肉とさつま芋の照り煮

・鶏肉：45g
・さつま芋：30g
・人参：10g
・エリンギ：10g
・グリンピース：3g
・なたね油：2g
・だし汁：10ml
・濃口醤油：3g
・みりん：1.5g
・砂糖：2g
・酒：1g
・片栗粉：1g

（1）さつま芋は、皮をむいて輪切りにし、水に浸してアクを抜く。
（2）グリンピースは色よく茹でておく。
（3）鶏肉は一口大に切り、熱したフライパンに分量の油で炒める。
（4）鶏肉に火が通ったら、乱切りにした人参、（1）のさつま芋、乱切りにしたエリンギ、だし汁を入れて煮る。
（5）全体に火が通ったら、調味料を加えて煮る。
（6）下茹でしたグリンピースを加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

☆今回はエリンギを使用しましたが、しめじや平茸、椎茸でもおいしくできます。
　いろいろなきのこで試してみてください。