魚のごま味噌かけ

魚：50g
塩：0.1g
こしょう：少々
片栗粉：4g
揚げ油：適量
【ごまだれ】
中味噌：2g
水：3g
濃口醤油：0.5g
砂糖：2g
みりん：0.5g
すりごま：1g

(1)魚に塩、こしょうを振りかけ、しばらく置いておく。魚から余分な水分が出てきたら、拭き取る。
(2)(1)の魚に片栗粉をまぶし、油でカラット揚げる。
(3)鍋に水、味噌、濃口醤油、砂糖、みりん、すりごまを合わせ加え、照りが出るまで混ぜながら沸騰させる。

【ポイント】
☆たれのとろみが弱い場合は、片栗粉を加えて、お好みのとろみに調整してください。
☆茹で野菜や焼いた肉、魚にかけても、おいしくいただけます♪