えび玉

えび：12g
にんじん：12g
玉ねぎ：12g
しいたけ：5g
さやいんげん：5g
油：3g
塩、こしょう：少々
卵：40g
（あん）
水：20ml
砂糖：1g
濃口醤油：1.8g
酢：1.5g
ガラスープ：0.3g
トマトケチャップ：5g
片栗粉：1g

(1)にんじん、玉ねぎ、しいたけを荒みじん切り、えびを1.5㎝幅に切る。
(2)さやいんげんを色よくゆで、小口切りにする。
(3)（1）を炒め、塩こしょうする。さやいんげんを加えて混ぜ合わせる。
(4)溶き卵に（3）を加えて混ぜ合わせる。
(5)天板にクッキングシートを敷き、（4）を流し入れ、オーブンで焼く。
(6）あんの材料を鍋に入れひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつける。
(7)卵焼きにあんをかける。

☆えびは切らずにそのまま加えると見た目がより楽しめます。
☆オーブンではなくフライパンを使用してもおいしくできます。
　その場合は蓋やアルミホイルを被せて弱火で加熱すると、焦げずにしっかり熱が通ります。