厚揚げと切干大根のケチャップ炒め
更新日：2018年3月1日
厚揚げと乾物を使った変わり炒め物です。
【材料】幼児1人分
- 厚揚げ：40グラム
- 豚薄切り肉：15グラム
- 切干大根：5グラム
- 人参：15グラム
- 青ピーマン：8グラム
- しめじ：8グラム
- サラダ油：小さじ2分の1
- にんにく：少々
（A）
- 水：40cc
- コンソメ：0.8グラム
- トマトケチャップ：8グラム
- カレー粉：少々
- 砂糖：1グラム
- 酒：1グラム
- 濃口しょうゆ：1グラム
【作り方】
- 切干大根を水で戻し、食べやすい長さに切り、ゆでておく。
- 豚薄切り肉は1センチメートルに切る。厚揚げは熱湯をまわしかけ油抜きし、食べやすい大きさに切る。にんじん、青ピーマンは千切り、しめじは石づきを除き、小房に分けておく。
- フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りが出たら、豚肉を加えて炒める。
- 豚肉に火が通ったら、切干大根と厚揚げ、野菜を加えて更に炒め、混ぜ合わせておいた（A）を加えて汁気がなくなるまで煮る。
ポイント
- 材料はほかに玉ねぎやキャベツなど、冷蔵庫にあるものでまかなえます。
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