きのこのリゾット

• ご飯：240グラム
• きのこ：100グラム

　　（しめじ、まいたけ、エリンギなど2から3種類）

• 玉ねぎ：20グラム
• チキンスープ：240cc
• スキムミルク：大さじ2
• バター：15グラム
• パルミジャーノチーズ：15グラム
• サラダ油：適量
• パセリ・EXオリーブオイル：各適量
• 塩・こしょう：少々

1. きのこは粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 鍋に油をしき、1をソテーする。
3. 2にチキンスープ、スキムミルクを加えて温め、ご飯を入れる。水分が無くなれば火を止め、バター、チーズを入れてかき混ぜ、味を調える。
4. 皿に盛り、パセリ・EXオリーブオイルをかけ、お好みで、塩・こしょうをふる。

• きのこの代わりに、季節の野菜やちりめんじゃこを入れてもおいしいです。