豚肉の青椒肉絲

豚赤身肉：45g
玉ねぎ：25g
パプリカ：20g
ピーマン：10g
エリンギ：10g
たけのこ：10g
にんにく：0.6g
油：小さじ1/2

〈調味料〉
・オイスターソース：小さじ1/3
・しょうゆ：小さじ1/3
・みりん：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1/3
・酒：小さじ1/5

片栗粉：小さじ1/3
ごま油：少々

（1）豚肉、パプリカ、ピーマン、エリンギ、ゆでたけのこは細切りにする。玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。〈調味料〉を混ぜ合わせておく。
（2）鍋に油を熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、豚肉を入れて炒める。
（3）豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、ゆでたけのこを加えて炒め、パプリカも加えて炒める。
（4）合わせておいた調味料を加え、全体に味をなじませる。
（5）水溶き片栗粉を回し入れてよくかき混ぜ、とろみがついたら、ごま油を回し入れる。