魚の味噌漬け
更新日：2018年3月1日
白味噌を使ったやさしい甘さなので、お子さんでも食べやすい味です。お弁当のおかずにもどうぞ。
【材料】幼児5人分
- 魚の切り身：5切れ
- 塩：少々
- 白味噌：大さじ2
- 酒：小さじ1
- みりん：小さじ1
【作り方】
- 魚に塩をふり、しばらくおく。水分が出たら、キッチンペーパーでふきとる。
- 白味噌、酒、みりんを混ぜ合わせ、1の魚をからめてしばらくおく。
- 余分な味噌をぬぐって、オーブンシートをしいた天板に並べ、200度で15分ほど焼く。
ポイント
- 魚の種類は、サワラ、サケ、サゴシ、タイ、ハマチなど。
- 焦げやすいので、火加減や焼き時間に注意してください。
- 「サワラの味噌漬け」は、香川県の郷土料理です。サワラは瀬戸内に春を告げる魚として、香川県では昔から親しまれており、味噌漬け、押し抜きずし、真子の煮付け、白子やあらの味噌汁など、香川ならではの郷土料理がたくさんあります。
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