豆腐カツ

木綿豆腐：60g

【揚げ衣】
薄力粉：4g
水：8g
白胡麻：0.6g
パン粉：7g

【揚げ油】
サラダ油：2g

【ソース】
トマトケチャップ：4g
ウスターソース：0.7g

(1)切り分けた豆腐をキッチンペーパで包み、上から重しをのせて水切りをおこなう。
(2)薄力粉に水を加え、トロリとなるくらいまで混ぜ合わせる。(水の量は、加減してください。)
(3)パン粉と白胡麻を混ぜ合わせる。
(4)水切りした(1)の豆腐に(2)(3)の順で衣を付ける。
(5)約170℃の油できつね色になるまで揚げる。
(6)お皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。

☆(2)の衣を付ける前に、水切りした豆腐に薄力粉をかけておくと、衣が付きやすくなります♪
☆お好みでチーズや大葉、明太子、梅肉などを挟んでも、おいしく仕上がります。