厚揚げのごま生姜炒め

・厚揚げ：50g
・鶏ミンチ：25g
・大根：25g
・人参：10g
・白滝：10g
・なたね油：2g
・濃口醤油：3g
・みりん：3g
・砂糖：1.5g
・生姜（おろし汁）：1g
・すりごま：1g
・だし汁：20ml

（1）白滝は、食べやすい長さに切った後、下茹でして臭みを取る。
（2）厚揚げは、熱湯を回しかけて油抜きをする。
（3）厚揚げは、2㎝の角切り、大根・人参は厚めのいちょう切りにする。
（4）鍋に油を熱して鶏ミンチを加えて炒める。肉の色が変わってきたら、大根、人参、下茹でした白滝、厚揚げを加え、だし汁と調味料、すりごま、生姜、のおろし汁を加えて炒める。

☆すりごまは、最後に加えると、ごまの風味が感じられます。
☆大根以外のごぼうや蓮根などでも美味しく仕上がります。