和風カレーうどん
更新日：2018年3月1日
市販のルウを使って手軽に作れます。
【材料】 幼児1人分
- ゆでうどん：80グラム
- 豚肉：15グラム
- 油揚げ：3グラム
- 玉ねぎ：20グラム
- 人参：8グラム
- じゃが芋：20グラム
- グリーンピース（冷凍）：3グラム
- サラダ油：少々
- だし汁：130cc
- 酒：1cc
- みりん：3グラム
- カレールウ：4.5グラム
- しょうゆ：2グラム
【作り方】
- ゆでうどんは袋から出し、2から4等分に切る。
- 豚肉は2センチメートル幅に切る。油揚げは短冊切り、玉ねぎは薄切り、人参はせん切り、じゃが芋は拍子木切りにする。
- 鍋に油を熱し、豚肉、玉ねぎ、人参を炒める。じゃが芋、グリーンピースも炒め合わせ、だし汁と油揚げを加える。
- 酒、みりん、カレールウを加え、少しとろみが付いてきたら、しょうゆで味を調える。
- うどんを熱湯でゆでて、お椀に盛り、4をかける。
ポイント
- だし汁は、煮干でとったものがおすすめです。
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