まんばのけんちゃん（ひゃっかの雪花）
更新日：2018年3月1日
・・・讃岐生まれの食材「まんば」を使って、作ってみませんか？
【材料】4人分
- まんば：1束（5枚程度）
- 油揚げ：1枚
- 木綿豆腐：半丁
- だし汁：カップ1
- サラダ油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ4
- みりん：大さじ2
【作り方】
- まんばをゆでて水にさらしあく抜きをする。
- あく抜きをしたまんばをしぼり2から3センチメートル程度に切る。
- 熱した鍋に油を入れ、まんばと油揚げを軽く炒める。
- だし汁としょうゆ、みりんを加え、豆腐を軽くにぎりつぶしていれる。
- 弱火でしばらく煮る。まんばが柔らかくなれば出来あがりです。
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