鶏肉のオレンジ煮

鶏肉：50g
ごぼう：15g
人参：15g
玉ねぎ：20g
ピーマン：10g
にんにく：1g
サラダ油1.5g
湯：30g
コンソメ：0.3g
オレンジ：5g
砂糖：1g
薄口醤油：2g
オレンジジュース（100%）：10g
塩：少々
胡椒：少々
片栗粉：0.3g

(1)鶏肉は一口大、ごぼうは斜めスライス、人参は厚いちょう切り、玉ねぎはくし型切り、ピーマンは角切り、にんにくはみじん切りにする。
(2)ピーマンは色よく茹でておく。
(3)鍋に半量のサラダ油とにんにくを熱し、鶏肉を炒めて、いったん取り出す。
(4)鍋肌をキッチンペーパー等でふき取り、残りのサラダ油を加え、ごぼう、人参、玉ねぎの順に加え炒める。
(5)湯、コンソメ、薄いちょう切りにしたオレンジ、（3）の鶏肉を加え、蓋をして煮込む。全体に火が通ったら、砂糖、醤油、オレンジジュースを加え、軟らかくなるまで煮込む。
(6)(2)のピーマンを加え、塩・胡椒で味を調える。
(7)最後に、水分が多いようであれば、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

☆オレンジは、皮ごといちょう切りにしてください。薄く切ると、オレンジの香りがよく出ます。厚さは、お好みで調節してください。