麻婆茄子

なす：45グラム
人参：10グラム
ピーマン：8グラム
豚ミンチ：15グラム
玉ねぎ：15グラム
干ししいたけ：1グラム
生姜：0.5グラム
にんにく：0.5グラム
サラダ油：2グラム
湯：25グラム
砂糖：2グラム
赤味噌：3グラム
濃口醤油：1グラム
ガラスープの素：0.5グラム
片栗粉：1グラム
ごま油：0.5グラム

（1）生姜、にんにくを香りが出るまで油で炒め、ミンチを加えて炒める。
（2）ミンチの色が変わってきたら干ししいたけを加え、更に炒める。
（3）鶏ガラスープ、調味料で味を調え肉味噌が出来上がる。
（4）なす、人参、ピーマンを炒めしんなりしてきたら（3）の肉味噌を加え、混ぜ合わせる。
（5）水溶き片栗粉でとろみを付ける。
　　※焦げ付きやすいので注意する。
（6）最後に鍋肌から香りづけに、ごま油を回しかける。
　　
◆ピーマンの代わりにパプリカを使うと甘みが増し、カラフルになりますよ♪
◆なす以外の野菜(大根・もやし・じゃが芋)でもおいしく出来ますよ☆
◆干ししいたけは、水に浸け戻し、荒みじん切りにする。戻し汁は、調味の際に用いると旨味が増します。