けんちん汁
更新日：2018年3月1日
具だくさんで野菜がたっぷり食べられます。
【材料】幼児1人分
- ごぼう：10グラム
- 大根：12グラム
- さといも：15グラム
- 油揚げ：5グラム
- 木綿豆腐：15グラム
- 白ネギ：5グラム
- だし汁：120cc
- 薄口しょうゆ：1グラム
- みりん：1グラム
- 塩：0.4グラム
【作り方】
- ごぼうはささがきにして水にさらす。大根は短冊切り。さといもは2センチメートル角に切って茹でこぼしておく。油揚げは熱湯にさっとくぐらせ（油抜き）短冊切り。木綿豆腐は1.5センチメートル角に切る。白ネギは斜めスライスする。
- 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ごぼうを入れる。
- ごぼうに火が通ったら大根を入れる。
- 大根が軟らかくなったらさといも、油揚げ、木綿豆腐、白ネギを入れて火を通す。
- 薄口しょうゆ、みりん、塩で味をととのえる。
ポイント
- さといもは煮崩れしやすいので、鍋に入れたら中火から弱火にし、静かに火を通しましょう。
- レンコンや白菜などいろんな野菜を入れてみてください。
- 大人向けには生姜や七味を加えてもおいしいですよ。
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