自動車において食品を調理する営業を始められる方へ

　高松市内で、自動車において食品の調理を行う営業を行う場合は、自動車毎に食品衛生法に基づく営業許可を取得する必要があります。
　使用する自動車の大きさに具体的な基準はありませんが、衛生的な作業を継続的に実施し、取り扱う食品等の量に応じた十分な広さを有する自動車でなければなりません。
　なお、自動車の構造等は、食品衛生法上の施設基準だけでなく道路運送車両法の保安基準に適合しなければなりません。そのため、あらかじめ当該基準に抵触していないことをご確認の上申請を行ってください。

（1）営業許可申請書
（2）施設の平面図
（3）水質検査成績書（水道水以外の井戸水等を使用する場合）
（4）自動車車検証の原本及び写し
（5）食品衛生責任者の資格を有することが確認できる書類
（6）取扱品目表
（7）仕込み場所において営業許可の取得を要する行為がある場合は、仕込み場所の営業許可証の写し（仕込み場所の所在地が、高松市外の場合に限る。）
（8）申請手数料（8,000円）

（1）事前相談（取扱食品、施設の平面図、営業形態等）
　↓
（2）営業許可申請書等一式を提出
（3）施設確認（自動車に必要な器具、設備等を搭載し持ち込んでください。）
　↓
（4）営業許可及び許可証交付
　（許可証は営業室の見やすい位置に掲示すること。）

HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理を遵守し、食中毒を予防しましよう。