切り干し大根ご飯

米：40グラム
もち米：10グラム
水：60cc
(干し椎茸の戻し汁と
　　　　　　　　合わせて)
鶏肉：15グラム
切り干し大根：3グラム
刻み昆布：0.8グラム
人参：6グラム
油揚げ：4グラム
干し椎茸：1グラム
砂糖：1.5グラム
薄口醤油：3グラム
酒：1グラム
　　

（1）米ともち米を研いで、水に浸水しておく。
（2）切り干し大根は水につけて戻し、よく水気を絞って長さ1.5センチメートルに切る。
（3）鶏肉は小さめの一口大に切り、調味料につけておく。
（4）人参は細切りにする。干し椎茸は水につけて戻し、細切りにする（戻し汁は取っておく）。油揚げは、熱湯を回しかけ油抜きを行い、細切りにする。刻み昆布は、水につけて戻し、食べやすい長さにざく切りする。
（5）（1）に（2）（3）（4）と調味料を加え、軽くひと混ぜして、炊飯器で炊く。
　　
ポイント
◆ご飯の水加減は、切り干し大根が水分を吸収するので、既定の水加減に調味料を加えた分量で炊きます。
◆干ししいたけの戻し汁は捨てずに、だしとして活用することで、うまみがグッとアップします。