食育通信7月号

更新日：2025年7月1日

2025年7月通信

おやつについて

「とうもろこし」について

　暑い夏の食卓に彩りを添えるとうもろこし。日本で食べられているものの主流であるスイートコーンは、噛めば甘みが口いっぱいに広がるので、子どもたちにも人気の食材です。
　この時期、保育所やこども園等で栽培している施設もあり、子どもたちはとうもろこしの成長を毎日楽しみにしています。

茎の頂点につくのが雄花

茎の途中、葉の付け根にできるのが雌花

【おいしいとうもろこしの選び方】
・皮がみずみずしく、鮮やかな濃い緑色のもの
・ひげが付いている場合は、ひげがふさふさとしており、褐色のものは熟している証拠
・ずっしりと重く、実が先まで詰まってふっくらしているもの

【とうもろこしの保存方法】
　収穫直後から鮮度が落ち始めます。買ってきたらできるだけ早めに調理しましょう。生の状態で保存する際は、皮付きのままラップに包み、冷蔵庫に立てて保存します。すぐに食べない場合は、加熱してから保存するのがおすすめ。

【とうもろこしのおいしい食べ方】
（1）ラップに包んで電子レンジでチン
　内側の皮を数枚残してラップで包みます。500Wの電子レンジなら、1本を5分加熱してできあがり。
（2）ゆでる
　電子レンジを使う際と同様に、内側の皮を数枚残してゆでる。
（3）網で焼く
　皮をむいたとうもろこしを網やグリルで回しながらじっくり焼く。最後にしょうゆを塗って香ばしく焼くとおいしい。

✦他には、炒め物やかき揚げ、とうもろこしごはんやスープにも。とうもろこしごはんやスープなどに使う際は、とうもろこしの芯の部分も一緒に炊き込んだりゆでたりすると、うま味たっぷりで風味豊かに仕上がります。