特定給食施設等研修会
更新日：2024年7月10日
令和6年度の特定給食施設等研修会はWeb研修として、研修期間を設けて実施しました。受講者アンケートを取りまとめましたので、ご参照ください。
研修会受講後アンケート
特定給食施設等従事者研修会受講後アンケートまとめ（PDF：307KB）
ご意見をいただきました1分でわかる給食の衛生管理シリーズは、再生速度を下げました。文字が読みづらい場合は、一旦停止や再生速度を変更してご覧いただくこともできます。
研修期間終了後もこのページ上に動画は掲載していますので、各施設の研修にご活用ください。
研修動画
1分でわかる給食の衛生管理（音声なし）
給食施設の衛生管理について、意識していただきたい点について、ポイントを絞り1分程度にまとめた動画です。
ノロウイルス等の食中毒防止のための適切な手洗い（動画サイト：音声あり）
ノロウイルス等の食中毒防止のための適切な手洗い（外部サイト）
ノロウイルスによる食中毒と感染症の予防（動画サイト：音声あり）
⾷品健康影響評価のためのリスクプロファイル~ノロウイルス~（基礎知識編）（外部サイト）
⾷品健康影響評価のためのリスクプロファイル~ノロウイルス~（事例編）（外部サイト）
⾷品健康影響評価のためのリスクプロファイル~ノロウイルス~（予防編）（外部サイト）
参考資料
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書～委託給食事業者～（PDF：34,338KB）
医療・福祉施設を対象とするセントラルキッチンにおけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書（PDF：21,576KB）
セントラルキッチンから食事供給を受ける医療・福祉施設（サテライトキッチン）におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書（PDF：2,477KB）
PDF形式のファイルを開くには、Adobe Acrobat Reader DC（旧Adobe Reader）が必要です。
お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。
Adobe Acrobat Reader DCのダウンロードへ
お問い合わせ
このページは健康づくり推進課が担当しています。
〒760-0074 高松市桜町一丁目9番12号保健センタ-1階
電話：087-839-2363
ファクス：087-839-2367
