令和3年6月1日付けで改正食品衛生法が施行されたことに伴い、食品衛生監視票の様式及び評価の考え方が変更となっています。

1　衛生管理計画、手順書、実施記録当の作成状況
2　食品衛生責任者の選任状況
3　施設の清掃、消毒当の衛生管理状況
4　食品取扱者の健康管理、教育訓練の状況　など

手数料：監視票1通につき570円

提出先：高松市保健所生活衛生課窓口

証明願受付後、監視日時の調整を行います。希望日時をお伝えください。
※施設の監視には、2～3時間を要します。監視日時の御希望に添えないこともありますので御了承ください。

営業施設に食品衛生監視員が立入します。
HACCPに沿った衛生管理に関する計画書、記録等の確認を行いますので、あらかじめ提示できるよう準備しておいてください。

＜確認する書類の例＞
1　HACCPに基づく衛生管理を行う施設
製品説明書、製造工程図、作業導線図、危害分析表、HACCPプラン、モニタリング記録、改善措置記録、検証記録、手順書、一般衛生管理に関する記録（施設の点検、使用水の管理、食品取扱者の衛生管理、ねずみ害虫のモニタリング等）　など

2　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行う施設
参考にしている手引書、衛生管理計画、手順書、一般衛生管理に関する記録、重要管理に関する記録　など

監視票を作成後、連絡がありますので、保健所の窓口まで受け取りにお越しください。
なお、郵送を希望される場合は、事前に返信用封筒（切手を貼付）をお渡しください。