しらたきの食感がおもしろいごま和えです。

• 青菜：130グラム
• にんじん：20グラム
• しらたき：40グラム

• 砂糖：1.2グラム（小さじ5分の2）
• しょうゆ：2グラム（小さじ3分の1）
• だし汁：少々

• すりごま：6グラム（小さじ1）
• 砂糖：4グラム（小さじ1強）
• しょうゆ：4グラム（小さじ3分の2）
• だし汁：2cc（小さじ1弱）

1. しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでる。小鍋に下味の材料としらたきをを入れ、汁気が少なくなるまで煮る。
2. 青菜は熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って3センチメートル長さに切る。にんじんは3センチメートル長さのせん切りにして、ゆでる。
3. 和え衣の材料を混ぜ合わせ、汁気を切ったしらたき、青菜、人参を加えて和える。