米粉ドーナツ
更新日：2018年3月1日
小麦粉・卵を使わないドーナツです。
【材料】ドーナツ抜き型6個程度
- 米粉：150グラム
- ベーキングパウダー：小さじ1
- さとう：30グラム
- マーガリン：25グラム
- 豆乳：100グラム
- バニラオイル：数滴
- グラニュー糖：15グラム
- きな粉：15グラム
【作り方】
- きな粉とグラニュー糖を混ぜ合わせる。
- 溶かしたマーガリンと砂糖、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
- 2に米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。手で捏ねてひとまとめにする。
- 3を丸めたり型抜きしたりして形を作り、160度の油できつね色になるまで揚げる。
- 油を切ったドーナツに1を全体にまぶす。
ポイント
- 生地の固さ・状態はだんごによく似ています。水分（豆乳）が少ないとほろほろと崩れやすく、丸めにくくなります。生地を見て水分を加減してください。