ブランマンジェ
更新日：2018年3月1日
スキムミルクを使った調理実習研修会のレシピです。
【材料】幼児4人分
（A）
- スキムミルク：24グラム
- 水：200cc
- 砂糖：40グラム
（B）
- 粉ゼラチン：3グラム
- 水：33cc
- 生クリーム：20グラム
- アーモンドエッセンス：2滴
【作り方】
- （B）の材料を混ぜてゼラチンを戻す。
- 鍋に（A）を入れて火にかけ、沸かす。
- 1を2に入れて混ぜる。
- 氷水を当てたボールに、3を濾しながら入れて、生クリームとアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
- 4をよく混ぜながら冷やし、固まり始めたら器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。