天ぷら衣より軽い食感に仕上がります。

小魚・・・7g
水・・・適量
薄力粉・・・9g　　（A)
ベーキングパウダー・・・0.3g　（A)
青のり・・・0.1g　（A)
揚げ油・・・適量

（1）Aの材料を混ぜ合わせて衣を作る。
（2）小魚を適量の水に浸し、湿らせる。
（3）（2）の魚をバットに広げて（1）をまぶし、すぐに油で揚げる。

★小魚を水に浸けるのは薄力粉などをつけやすくするためです。
　浸しすぎないようにしてください。
★すぐに揚げあがるので、焦げないように注意してください。