保育所・こども園の大人気メニュー「レバーの香り揚げ」のアレンジメニューです。

• 豚レバー：45グラム
• 片栗粉：8グラム
• 揚げ油：適量
• 玉ねぎ：20グラム
• しめじ：7グラム
• 炒め油：適量
• みりん：1グラム
• しょうゆ：1グラム
• 酒：1グラム
• にんにく：0.5グラム
• 生姜：0.5グラム
• カレー粉：0.3グラム

1. 豚レバーを一口大に切り、血抜きする。（30分ほど牛乳につけておくと臭みが軽減されます。）
2. 水分をふき取り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3. みじん切りにしたにんにく・生姜を油で熱し、香りが出たら、しめじ・スライスした玉ねぎを加え炒める。
4. 3に調味料を加えて煮る。
5. 2を4のソースで和える。

※ソースが焦げ付きやすいので、火加減に注意してください。
※お好みの野菜に変更しても、美味しく仕上がります。