レバーの香り揚げ
更新日：2018年3月1日
保育所・こども園の大人気メニューです。
【材料】幼児4人分
- 豚レバー：200グラム
- しょうが：2グラム
- ほそねぎ：2グラム
- 酒：4グラム
- こいくちしょうゆ：4cc
- 片栗粉：35グラム
- 油：適量
- さとう：8グラム
- こいくちしょうゆ：8cc
- 酒：4cc
- ごま油：2グラム
【作り方】
- 豚レバーを一口大に切り、血抜きする。（30分ほど牛乳につけておくと臭みが軽減されます。）
- しょうが汁、ほそねぎ、酒、こいくちしょうゆの調味液に豚レバーつけ、下味をつける。
- 2に片栗粉をつけて、油で揚げる。
- さとう、こいくちしょうゆ、酒を煮立たせ、3をからませてできあがり。