鶏肉とさつま芋の照り煮
更新日：2021年9月1日
さつま芋の皮を縞目に剥くと色合いを楽しむことができます。
【材料】幼児1人分
・鶏肉：45g
・さつま芋：30g
・人参：10g
・エリンギ：10g
・グリンピース：3g
・なたね油：2g
・だし汁：10ml
・濃口醤油：3g
・みりん：1.5g
・砂糖：2g
・酒：1g
・片栗粉：1g
【作り方】
（1）さつま芋は、皮をむいて輪切りにし、水に浸してアクを抜く。
（2）グリンピースは色よく茹でておく。
（3）鶏肉は一口大に切り、熱したフライパンに分量の油で炒める。
（4）鶏肉に火が通ったら、乱切りにした人参、（1）のさつま芋、乱切りにしたエリンギ、だし汁を入れて煮る。
（5）全体に火が通ったら、調味料を加えて煮る。
（6）下茹でしたグリンピースを加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ポイント
☆今回はエリンギを使用しましたが、しめじや平茸、椎茸でもおいしくできます。
いろいろなきのこで試してみてください。