煮汁がじゅわ～とおいしいがんもどきの煮物です。

• 一口がんも：8個
• 鶏もも肉：120グラム
• ごぼう：60グラム　
• 人参：60グラム
• 里芋：100グラム
• こんにゃく：80グラム
• サラダ油：小さじ1.5（6グラム）
• だし汁：200cc程度
• 酒：8cc
• みりん：8グラム
• 砂糖：4グラム
• 白味噌：36グラム
• 濃口しょうゆ：小さじ3分の1（2グラム）
• 細ねぎ（小口切り）：適宜

1. がんもどきは熱湯を回しかけて油抜きする。
2. 鶏もも肉は2から3センチメートル角に切る。ごぼうは皮をこそげ取り、人参は皮をむいてそれぞれ乱切りにする。里芋は皮をむいて一口大に切り、塩をもみ込み、水洗いする。こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでる。
3. 鍋に油を熱し、鶏肉、ごぼう、こんにゃくを炒める。人参と里芋も加えて炒め合わせ、だし汁をひたひたになる程度に加える。酒、みりん、砂糖、がんもどきを入れ、アクを取りながら煮る。
4. 途中で白味噌を溶き入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。
5. 最後にしょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮含め、細ねぎの小口切りを加える。