厚揚げと乾物を使った変わり炒め物です。

• 厚揚げ：40グラム
• 豚薄切り肉：15グラム
• 切干大根：5グラム
• 人参：15グラム
• 青ピーマン：8グラム
• しめじ：8グラム
• サラダ油：小さじ2分の1
• にんにく：少々

• 水：40cc
• コンソメ：0.8グラム
• トマトケチャップ：8グラム
• カレー粉：少々
• 砂糖：1グラム
• 酒：1グラム
• 濃口しょうゆ：1グラム

1. 切干大根を水で戻し、食べやすい長さに切り、ゆでておく。
2. 豚薄切り肉は1センチメートルに切る。厚揚げは熱湯をまわしかけ油抜きし、食べやすい大きさに切る。にんじん、青ピーマンは千切り、しめじは石づきを除き、小房に分けておく。
3. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りが出たら、豚肉を加えて炒める。
4. 豚肉に火が通ったら、切干大根と厚揚げ、野菜を加えて更に炒め、混ぜ合わせておいた（A）を加えて汁気がなくなるまで煮る。

• 材料はほかに玉ねぎやキャベツなど、冷蔵庫にあるものでまかなえます。