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豆腐カツ

更新日:2020年9月1日

卵を使わない衣です。
外はサクサク、中はフワフワの仕上がりになります♪♬

【材料】幼児1人分

木綿豆腐:60g

【揚げ衣】
薄力粉:4g
水:8g
白胡麻:0.6g
パン粉:7g

【揚げ油】
サラダ油:2g

【ソース】
トマトケチャップ:4g
ウスターソース:0.7g

【作り方】

(1)切り分けた豆腐をキッチンペーパで包み、上から重しをのせて水切りをおこなう。
(2)薄力粉に水を加え、トロリとなるくらいまで混ぜ合わせる。(水の量は、加減してください。)
(3)パン粉と白胡麻を混ぜ合わせる。
(4)水切りした(1)の豆腐に(2)(3)の順で衣を付ける。
(5)約170℃の油できつね色になるまで揚げる。
(6)お皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。

ポイント

☆(2)の衣を付ける前に、水切りした豆腐に薄力粉をかけておくと、衣が付きやすくなります♪
☆お好みでチーズや大葉、明太子、梅肉などを挟んでも、おいしく仕上がります。

お問い合わせ

このページは、こども保育教育課が担当しています。

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電話:087-839-2358

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