保育所・こども園の大人気メニュー「レバーの香り揚げ」のアレンジメニューです。

• 豚レバー：45グラム
• しょうが：2グラム　
• 酒：4グラム
• こいくちしょうゆ：4グラム
• 片栗粉：8グラム
• 揚げ油：適量
• 玉ねぎ：20グラム
• しめじ：70グラム
• にんにく：0.5グラム
• 炒め油：適量
• カットトマト缶：15グラム
• トマトケチャップ：5グラム
• ウスターソース：1グラム
• コンソメ：0.3グラム
• 砂糖：0.5グラム

1. 豚レバーを一口大に切り、血抜きする。（30分ほど牛乳につけておくと臭みが軽減されます。）
2. しょうが汁、酒、こいくちしょうゆの調味液に豚レバーつけ、下味をつける。
3. 2に片栗粉をつけて、油で揚げる。
4. 玉ねぎとしめじ、にんにくをみじん切りにする。
5. みじん切りにしたにんにくを油で熱し、香りが出たら、玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒める。
6. 5に、カットトマト缶、トマトケチャップ、ウスターソース、コンソメ、砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。
7. 3のレバーを6のソースで和えて、出来上がり。

※ソースが焦げ付きやすいので、火加減に注意してください。
※お好みの野菜に変更しても、美味しく仕上がります。