きのこのリゾット
更新日：2018年3月1日
スキムミルクを使った調理実習研修会のレシピです。
【材料】幼児4人分
- ご飯：240グラム
- きのこ：100グラム
（しめじ、まいたけ、エリンギなど2から3種類）
- 玉ねぎ：20グラム
- チキンスープ：240cc
- スキムミルク：大さじ2
- バター：15グラム
- パルミジャーノチーズ：15グラム
- サラダ油：適量
- パセリ・EXオリーブオイル：各適量
- 塩・こしょう：少々
【作り方】
- きのこは粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋に油をしき、1をソテーする。
- 2にチキンスープ、スキムミルクを加えて温め、ご飯を入れる。水分が無くなれば火を止め、バター、チーズを入れてかき混ぜ、味を調える。
- 皿に盛り、パセリ・EXオリーブオイルをかけ、お好みで、塩・こしょうをふる。
ポイント
- きのこの代わりに、季節の野菜やちりめんじゃこを入れてもおいしいです。