「特定給食施設における栄養管理に関する指導・支援等について」(令和2年3月31日付健健発0331第2号別添2)により、適切な栄養管理を行う上での留意事項が示されています。
特定給食施設の設置者及び管理者は、適切な栄養管理がなされるよう、体制を整えてください。

「日本人の食事摂取基準」について最新の情報は、リンク先の厚生労働省ウェブサイトをご覧ください。

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」が公表されています。
活用に当たっての留意点等はこちらをご覧ください。