にんじんゼリー

□にんじん　・・・160グラ　
　ム
□ゆで汁　・・・300cc
□レモン汁　・・・20cc
□オレンジキュラソー　
　・・・小さじ1
□粉寒天　・・・4グラム
□水　・・・300cc
□砂糖　・・・60グラム

（1）にんじんは薄切りにして、アクを取りながら柔らかくなるまでゆ
　　 でる。
（2）ゆで汁とにんじんを冷ましておく。
（3）（2）のゆで汁300ccと汁気を切ったにんじん・レモン汁・オレン
　　 ジキュラソーを一緒にミキサーにかける。
（4）鍋に水と粉寒天を入れてよく溶かしておく。火にかけ、木じゃく
　　 しで混ぜながら沸騰させる。沸騰後、2から3分煮詰め、砂糖を加
　　 えて煮溶かす。
（5）（4）の寒天液に（3）を加えて混ぜ合わせ、型に入れて冷やし固
　　 める。

栄養価（1個分）
エネルギー　44キロカロリー　　たんぱく質　0.1グラム　　脂質　0.0グラム　　炭水化物　11.0グラム　　カルシウム　7ミリグラム　　塩分　0.0グラム