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イベント等で臨時的に営業をされる方へ

更新日:2018年3月1日

臨時的営業許可の種類と提供できる食品

 イベント等の行事において、臨時的に短期間(1週間程度)、不特定多数を対象として食品を調理、加工し、提供する場合は、原則として食品衛生法で定められている営業許可が必要です。
 営業許可を受けるためには、営業許可申請をして、施設基準に合致した施設を設置し、公衆衛生上講ずべき措置の基準を守らなければなりません。
臨時的営業許可の種類は(1)飲食店営業(2)菓子製造業(3)喫茶店営業の3つです。

<営業の種類ごとの取扱い品目例>
■飲食店営業…うどん、焼きそば、たこ焼き、お好み焼きなどの食品とアルコール飲料
■菓子製造業…たい焼き、大判焼き、ドーナツ、回転焼きなどの食品
■喫茶店営業…かき氷、コップに注いで提供するジュース、コーヒーなどのソフトドリンク類

ただし食肉、魚介類、乳類を販売する場合は、通常の営業許可申請が必要です。

取り扱う品目やその調理方法、イベントの規模や開催場所、提供する対象者などによって、保健所への手続きが変わってきます。次の営業設備(例)、フロー図を参考に、手続きをお願いします。

ダウンロードのリンク 新規ウインドウで開きます。営業設備(例)(PDF:204KB)

ダウンロードのリンク 新規ウインドウで開きます。臨時的営業手続き・フロー図(PDF:313KB)

保健所への手続きは

営業許可申請は、営業所所在地を所管する保健所で行います。
高松市内で営業する場合は、高松市保健所に営業許可申請をしてください。

必要な書類は次のとおりです。

・営業許可申請書(臨時的営業用)
・営業設備の大要図
・許可申請手数料(営業の種類につき、3,200円)
・食品衛生責任者設置届とその資格を証明する書類(取扱品目によって必要になる場合があります)

取り扱う品目によって手続き等が変わることがありますので、必ず事前に相談をしましょう。

<手続きの流れ>
 (1)事前相談
   ↓
 (2)申請書類等の提出
   ↓
 (3)書類審査又は営業施設の確認
   ↓
 (4)営業許可及び許可証交付

ダウンロードのリンク 新規ウインドウで開きます。営業許可申請書(臨時的営業用)(PDF:192KB)

ダウンロードのリンク 新規ウインドウで開きます。食品衛生責任者設置届(PDF:11KB)

食品を取り扱うときは

 食品を取り扱う人の衛生や、食品の衛生的な取扱いを遵守し、食中毒を予防しましょう。

ダウンロードのリンク 新規ウインドウで開きます。食品衛生チェックポイント(PDF:275KB)

予め容器包装に商品をいれて販売する場合等について

 予め容器包装に入れて、食品を販売、不特定多数の者に対して無償で譲渡する場合、食品表示法に基づいて、表示する必要があります。
1 名称
2 保存の方法(常温保存の物は省略できるが、常温で保存するものでも、期限に影響を与える温度以外の保存条件がある場合(「直射日光を避ける」等)は、保存方法として記載する)
3 消費期限又は賞味期限
4 添加物
5 製造所又は加工の所在地及び製造者又は加工者の氏名
6 アレルゲン(特定原材料として定められている7品目 小麦、卵、乳、そば、落花生、えび、かにはが入っている場合は必ず記載してください)
7 L-フェニルアラニン化合物を含む(アスパルテームを含む食品には必要)
8 遺伝子組換え食品に関する事項(「遺伝子組み換えではない」は任意表示)
などです。
 特に特定たんぱく質(アレルゲン)を含む食品を摂取することにより、何らかなのアレルギー症状を引き起こす人にとっては、原因食品を避けることは生命を守ることになるため、この情報は重要です。

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お問い合わせ

このページは生活衛生課が担当しています。
〒760-0074 高松市桜町一丁目10番27号高松市保健所1階
電話:087-839-2865
ファクス:087-839-2879

Eメール:seikatsueisei@city.takamatsu.lg.jp

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