各種免許の届出は、原則として、保健所窓口での本人申請となり、郵送での申請はできません。
やむを得ず、本人が来所することができない場合は、本人から委任された人による手続きができます。
この場合、委任状及び窓口に来られる人（本人から委任された人）の本人確認書類（運転免許証等）が必要です。
委任状には様式の定めはありませんが、以下の事項を必ず記載してください。
（1）委任する内容（「栄養士免許新規申請」等）
（2）委任する相手の住所・氏名・本人との続柄
（3）本人の住所・氏名・押印
（4）委任した年月日