野菜の旬って何？

青果

野菜の原産地と旬とのかかわりを知ることで、旬を見分ける力を身につけよう。

（1）トマト　　（2）オクラ　　（3）ハクサイ　　（4）ナス　　（5）キュウリ　　（6）ニンジン
（7）ネギ　　（8）ブロッコリー　　（9）キャベツ　　（10）ホウレンソウ　　（11）ピーマン

1. それぞれの野菜の原産地を白地図（1）に書き入れよう。
2. 円を4分割した図（2）に、それぞれの旬の野菜を書き入れよう。
3. 2つの図を見比べて、どのような関係があるか考えよう。

暖かい地域が原産の野菜は夏が旬で、寒い地域原産の野菜は冬が旬となります。

＊原産地：植物が最初に産出したもともとの産地。
その野菜の原種（栽培品種の元となった野生種）が生まれた場所

　植物の原産地と旬にはとても深い関係があります。夏が旬の野菜は、赤道に近い暖かい地域が原産です。冬が旬の野菜は、赤道から遠い涼しい地域が原産です。また、夏の野菜は実を食べるものが多いこと、冬の野菜は葉や根を食べる野菜が多いことにも気づくでしょう。

他の野菜についても原産地と旬を調べてみよう。
それぞれの季節の旬の野菜にはどのような特徴があるだろう。
春が旬の野菜は○○なものが多い。夏が旬の野菜は○○なものが多い。
秋が旬の野菜は○○なものが多い。冬が旬の野菜は○○なものが多い。