食品表示について

食品表示は、消費者が食品を購入する際に正しくその内容を理解したり、選ぶときの重要な情報源であるとともに、万が一、事故などが発生した場合、その原因究明や製品回収などの措置を迅速に行う為の情報源でもあります。
具体的な表示のルールは、食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）に定められており、食品の製造者、加工者、輸入者又は販売者など食品関係事業者等は、基準の遵守が義務付けられています。
なお、新ルールへの移行期間は平成32年3月31日（令和2年3月31日）までとされており、この間は旧ルールに基づく表示が認められています。（生鮮食品を除く。）

鶏肉を扱う事業者や飲食店の皆様へ

カンピロバクター食中毒については、飲食店で提供された生又は加熱不十分な鶏肉（内臓を含む。）を原因とする事件が多数を占めることから、平成29年3月31日より鶏肉を販売・提供する際は、加熱調理が必要である旨の情報伝達を確実に実施するよう次のとおり求めらています。
また、飲食店の方は、表示を確認し、加熱用や用途不明の鶏肉・鶏内蔵肉を生又は加熱不十分な状態で提供してはいけません！

食鳥処理業者、卸売業者等は、飲食店営業者が当該鶏肉を客に提供する際には加熱が必要である旨を、「加熱用」、「十分に加熱してお召し上がり下さい」、「生食用には使用しないでください」等の表示や商品規格書への記載等行うことにより、確実に情報を伝達するよう措置すること。
（平成29年3月31日付け厚生労働省、消費者庁連名通知引用）

カンピロバクター食中毒予防について

鶏肉による食中毒の予防～「加熱用」の表示をしっかり確認～（リーフレット）

鶏肉による食中毒の予防～「加熱用」の表示をしっかり確認～（リーフレット）（PDF：604KB）

食品表示に関する相談窓口

＜食品表示相談窓口＞
相談事項	相談窓口	電話番号
品質事項に関する表示 (JAS法由来の表示事項) 【名称･原材料名･内容量･食品関連事業者･遺伝子組換え･原料原産地･個別表示事項】	香川県くらし安全安心課 (総務･消費生活G)	087-832-3176
衛生事項に関する表示 (食品衛生法由来の表示事項) 【名称･保存の方法･消費期限又は賞味期限･添加物･製造所等･アレルゲン･遺伝子組換え･個別表示事項】	香川県生活衛生課 (食品衛生G) 保健福祉事務所等 (食品衛生担当)	087-832-3180 保健所・保健福祉事務所一覧参照
保健事項に関する表示 (健康増進法由来の表示事項) 【栄養成分】	香川県健康福祉総務課 (地域保健G) 保健福祉事務所等 (健康づくりまたは栄養･健康増進担当)	087-832-3254 保健所・保健福祉事務所一覧参照
相談全般機能性表示食品の届出製造所固有記号の届出	消費者庁食品表示企画課	03-3507-8800(代表)

＜保健所・保健福祉事務所一覧＞
事務所名	電話番号	区域
東讃保健福祉事務所東讃保健所	0879-29-8271(食品衛生･薬事) 0879-29-8251(健康づくり)	さぬき市･東かがわ市･三木町･直島町
小豆総合事務所小豆保健所	0879-62-1374(食品衛生･薬事) 0879-62-1373(健康づくり)	土庄町･小豆島町
中讃保健福祉事務所中讃保健所	0877-24-9964(食品衛生･薬事) 0877-24-9961(健康づくり)	丸亀市･坂出市･善通寺市･宇多津町･綾川町･琴平町･多度津町･まんのう町
西讃保健福祉事務所西讃保健所	0875-25-4383(食品衛生･薬事) 0875-25-3082(健康づくり)	観音寺市･三豊市
高松市保健所	087-839-2865(食品衛生･薬事)	高松市
高松市保健センター	087-839-2363(栄養･健康増進)	高松市

＜その他食品表示の制度に関すること＞
相談事項	相談窓口	電話番号
景品表示法	香川県くらし安全安心課 (総務･消費生活G)	087-832-3176
米トレーサビリティ制度	香川県農業生産流通課 (総務･指導G)	087-832-3421
計量法	香川県計量検定所高松市くらし安全安心課 (消費生活係)	087-881-2517(区域:高松市以外) 087-839-2067(区域:高松市)
牛トレーサビリティ制度有機JAS規格特別栽培農産物に係る表示 (農林水産省新ガイドラインによる表示)	中国四国農政局香川県拠点消費･安全チーム	087-883-6502
容器包装の識別表示	中国四国農政局食品企業課容器包装リサイクル係	086-222-1538
酒類	高松税務署酒類指導官	087-861-4121(代表)