冬瓜と春雨のスープ
更新日：2018年3月1日
・・・身体を冷やす作用がある、夏には欠かせない食材の「冬瓜」を使って、あっさりスープはどうですか？
【材料】 （3人分）
- 冬瓜：300グラム正味
- 春雨：20グラム
- ハム：2枚
- 生しいたけ：2枚
- 水：500cc
- コンソメ：1個
- 薄口しょう油：少々
- 酒：大さじ1
- 塩：少々
- コショウ：少々
- 片栗粉：小さじ2
- 水：大さじ1
- ごま油：小さじ2分の1
- パセリ：少々
【作り方】
- 冬瓜は皮をむき、5ミリメートル幅の薄切りにする。春雨はぬるま湯に戻してざっくり切り、ハムは短冊切り、生しいたけは薄切りにします。
- 鍋に水を入れて火にかけ1の冬瓜と生しいたけを加え煮立て、春雨、ハムを加えます。
- コンソメ、薄口しょう油、酒、塩、こしょうで味を整えます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味を加えます。
- 器にもり、パセリをふります。
ポイント
- ハムをベーコンやササミに、しいたけをしめじやエリンギに、パセリをねぎにかえたり、色々ためしてみるといいですね！
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