ちらし寿司
更新日：2018年3月1日
手に入りやすい材料で作る、やさしい味のちらし寿司です。
【材料】作りやすい分量
- 米：2合
- 昆布：2から3枚
- しろごま：小さじ2
- さやいんげん：30グラム
（A）
- さとう：大さじ1強
- 酢：大さじ2・2分の1
- 塩：小さじ3分の1
- れんこん：50グラム
- 人参：60グラム
- 油揚げ：18グラム
（B）
- さとう：小さじ2
- 濃口しょうゆ：小さじ1・2分の1
- 酒：小さじ1
- だし汁
（C）
- たまご：2個
- さとう・塩：少々
【作り方】
- 米は洗ってざるにあげておく。昆布は適量の水に漬けておく。
- 1の米に昆布を漬けた水を加え、炊飯器で炊く。
- 人参・油揚げ1センチメートル程度の千切りにして、（B）の調味料とひたひたのだし汁で煮汁がなくなるまで煮る。
- （C）卵は錦糸卵にし、さやいんげんはさっと茹でて、斜め切りにする。
- れんこんは茹でて薄切りにし、合わせた（A）に漬けておく。
- 炊き上がったごはんに、5と3、炒りごまを加え切るように手早く混ぜる。
- 6を皿に盛り、4を飾る。お好みで刻み海苔も。
ポイント
- 戻した干し椎茸や高野豆腐を3に加えるとさらにおいしくなりますよ。
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