L'ANMOCHI-ZÔNI

Le zôni est la soupe traditionnelle du Nouvel An au Japon. Dans la plupart du pays, elle est d’ordinaire constituée de légumes, de poisson ou de viande, et de morceaux de pâte de riz gluant pilé (mochi). La recette connaît des variations selon les régions. Kagawa possède l’une des plus originales : les morceaux de pâte de riz sont fourrés avec de la purée de haricots rouges sucrée ! Certains gourmands font même le déplacement depuis d’autres départements pour goûter à ce mélange sucré-salé.

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