PÂTISSERIES JAPONAISES

Sucreries wasanbon et patisseries japonaises

Le sucre, le sel et le coton ont longtemps été « les Trois Trésors Blancs » de la province de Sanuki (ancien nom du département de Kagawa). Encore aujourd’hui, le sucre de canne reste une spécialité de la région, et les pâtissiers et confiseurs locaux savent mettre en valeur sa douceur. A Takamatsu, ce sont les wasanbon, sucreries utilisées dans la cérémonie du thé, qui sont particulièrement renommées. Elles sont réalisées à l’aide de moules en bois finement sculptés, et prennent la forme de motifs saisonniers aux couleurs délicates : fleurs de prunier, rossignols, pousses de bambou... Raffinés et légers, ces bonbons font de beaux cadeaux-souvenirs.

↑このページの上へ